viernes, 11 de julio de 2014

COLORANTES ALIMENTARIOS PARA REPOSTERÍA ¿CÓMO UTILIZARLOS?



El color es un elemento super importante en la decoración de cupcakes o tartas. Si queremos conseguir un acabado profesional en nuestras creaciones, debemos prestar especial atención (principalmente al sabor) a los colores que emplearemos.

Los colorantes alimentarios son comercializados en distintas preparaciones y hoy vamos a dar un repaso por los cuatro tipos principales que encontramos en el mercado para elegir el que mejor se adapte a nuestras necesidades en cada momento. 

jueves, 3 de julio de 2014

DECORACIÓN CON FONDANT PERFECTA UTILIZANDO ENDURECEDORES


Ya hemos aprendido cómo trabajar con pasta de azúcar y qué herramientas básicas necesitamos para modelarla por tanto, ya es el momento de desvelaros uno de los pequeños truquillos que utilizamos los reposteros profesionales para conseguir que nuestras decoraciones y figuras de fondant queden perfectas. 

domingo, 22 de junio de 2014

DIY (HÁZLO TU MISMA) : MANGAS PASTELERAS





Recientemente, hemos aprendido a utilizar los distintos tipos de mangas pasteleras que tenemos en el mercado para poder elegir la más adecuada en cada momento : mangas pasteleras ¿cuál elegir?, así como, adaptadores de boquillas para mangas pasteleras y boquillas para decorar ¿plástico o metal?

Las mangas de papel se pueden comprar de diferentes tamaños pero... ¿por qué no hacerlas nosot@s? La técnica puede parecer algo complicada al principio, pero cuanto más practiquemos, más fácil resulta. Vamos allá ! 

¿Qué material necesitamos? 

- Tijeras
- Papel sulfurizado


PASO 1 

Desenrollamos el papel de horno, cortamos un cuadrado y lo doblamos por la mitad en diagonal. 


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PASO 2

Cortamos por la doblez para obtener dos triángulos. Reservamos uno de ellos. 


PASO 3 

Enrollamos uno de los triángulos partiendo desde uno de los extremos hasta formar un cono. Debemos hacerlo de forma que la punta de este quede alineada con el lado más largo del triángulo. 



PASO 4

Doblamos los extremos sueltos hacia dentro. Doblarlos un par de veces para que la manga tenga consistencia y listo !  


NUESTRO CONSEJO 

Utilizar tan solo papel de horno y papel sulfurizado ya que cualquier otro se humedecerá enseguida al introducirle la crema, icing, chocolate... y la punta de la manga no mantendrá la forma. 

¿Qué os ha parecido esta técnica? ¿os ha resultado útil? 

Puedes ver aquí ¿dónde comprar cupcakes en Vigo?

viernes, 30 de mayo de 2014

TRUCOS Y CONSEJOS : CREMAS PARA CUPCAKES/TARTAS CON TEXTURA PERFECTA


Como sabéis, recientemente, hemos estrenamos sección en la revista de repostería "DeCakesMagazine". La sección trata de una secuencia de vídeos en la que os daremos trucos y consejillos para que vuestras creaciones sepan y luzcan exquisitas. 

Ya podéis ver el primero de ellos : Evitar la formación de capas o telillas en nuestras cremas para conseguir una textura perfecta en los rellenos de nuestras tartas y coberturas de nuestros cupcakes

Para ver el vídeo, click en la imagen o aquí


· DECAKES MAGAZINE Edición Mayo 2014 http://issuu.com/proedicion/docs/de_cakes_02_may2014

¿Qué os ha parecido este pequeño pero importantísimo truquillo ? si habéis probado... ¿os ha resultado útil? Si es así, no os olvidéis de darle a me gusta en youtube o compartirlo con quien consideréis que puede sacar provecho de ello ;)  

See you soon con más consejos

viernes, 16 de mayo de 2014

"CANDY CART" BUFFET IDEAS: BODA

Fotografía : Grafismos Lago


Si has decidido crear un "Candy buffet" para una ocasión especial... Congratulations! Incluir una zona para el buffet dulce en tu boda es una idea genial para asegurarnos de que nuestros invitados recordarán esta fecha tan especial durante mucho, mucho tiempo. 

viernes, 2 de mayo de 2014

ADAPTADORES DE BOQUILLAS PARA MANGAS PASTELERAS


Recientemente, hemos hablado sobre las boquillas, boquillas para decorar ¿plástico o metal?, y hemos aprendido a utilizar los distintos tipos de mangas pasteleras que tenemos en el mercado para poder elegir la más adecuada en cada momento: mangas pasteleras ¿cual elegir?. Pues bien, hoy nos centraremos en un sencillo pero fundamental utensilio que completará nuestro equipo de decoración: los adaptadores de boquillas para mangas pasteleras.

jueves, 24 de abril de 2014

MANGAS PASTELERAS : ¿CUÁL ELEGIR?


Todos los reposter@s tenemos un tipo de manga pastelera preferida, pero solemos utilizar una distinta para cada trabajo. Estas herramientas son un elemento básico para la decoración de nuestras creaciones ya que son imprescindibles para hacer espirales, bordes ondulados, detalles decorativos...